月別アーカイブ: 2016年1月

素人のイノシシ解体日記。その2 バラし

前回からの続き。 あらかた皮を剥いで首を外しました。 次は内臓を取り出します。 深く刺して、内臓を傷つけないように腹の方から開いていきます。 胸骨は柔らかい骨なので、怪我をしないように気をつけながら力を入れて開きます。 上のほうからまず、肺と心臓を取りました。 続いて肝臓を取り出します。 肝臓には胆嚢が付いていて、液体が入っていました。 破ると苦い胆汁が出るので危険です。気をつけて取り外します。 皮を剥ぐ時、肛門周辺の皮膚を残して剥いておきました。(写真撮り忘れた。) イノシシの股を出来るだけ割り... 続きを読む

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素人のイノシシ解体日記。その1 皮剥

前回、Tさんの箱罠にかかった子イノシシを止め刺しさせてもらいました。 それをTさんのガレージで解体させていただきます。 じつは、ハンター始めて3年経ちますがイノシシをさばくのは初めてです。\(^o^)/ 知識としては、ネットとかで見て耳年増みたくなってるんですけどね〜(^_^;)。 さらに初めて鹿を捌いた時鹿の解体 | Hunterへの道と同じく、Tさんは仕事に戻るそうで、一人で解体することになりました。\(^o^)/ ま、小さいし、鹿とそんなにかわらんやろし、なんとかなるやろ。(^_^;) てなわけで、... 続きを読む

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カラスをあげたらイノシシが帰ってきた。

昨日の記事でカラスを猟師友達のTさんに手渡した所まで書きました。 ちょうどお昼ごろだったのですが、別れた後しばらくして、Tさんから電話がありました。 「大変です。うちの箱罠にイノシシが二頭かかってます!」 \(^o^)/ 詳しく聞くと、小さめのイノシシが2頭かかっていると。 1頭差し上げるので解体しませんかとのこと。\(^o^)/ 早速とんぼ返りでTさんの罠の山へ。 Tさんと合流して罠を見てみると、小さめのイノシシが2頭並んで寝ていました。 槍で心臓を狙って突くと肉が痛むし、内臓も傷つけやすいのと、 折角... 続きを読む

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カラスを2羽プレゼント。

2016年1月7日木曜日。 年明け一発目の出猟かな。 午前中池や田んぼをまわって獲物を探す。 池にいるのはホシハジロとキンクロハジロばかり、、猟欲が沸かずスルー。 雉も居ない。 えーと自分は猟友会の罠班に所属しています。 空気銃なので巻狩りにも参加できませんしねー。 まあ、箱罠の一つも持ってないんですけど。(^_^;) んで、班の方からカラスがほしいと頼まれていました。 カラスよけに畑に吊るしておくのだそうです。 罠班の人は銃を持ってないですし、空気銃はカラス狩りには最適です。 それを思い出して、カラスが... 続きを読む

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大晦日のマガモメスを雑煮にした話。

大晦日に獲ったマガモのメス。 マガモのメス1羽。(ちょっとグロいかも) 羽を毟ってみた所、腰?の辺りを貫通していました。 こっちから こっちに抜けたようです。 そのため即死せずに飛び立ったが腹腔内で出血し失血死したようですね。 体は綺麗な感じでした。 サクッとバラしてガラを下茹で。 圧力鍋に移してネギも投入。 手羽の皮は硬いし、面倒なので、手羽とモモも投入。 グツグツっと20分も煮れば皮まで柔らか。 黄色い脂がすごい。 焼いた餅を入れて、水菜を煮たのを入れて、麺つゆ等でダシを割って、手抜き... 続きを読む

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ヒイカ釣り

正月に実家に帰って兄貴と話をすると、最近また釣りに凝りだしたとのこと。 瀬戸内の播磨灘の一番奥、姫路市、たつの市、相生市のあたりは冬場になると護岸から釣れるものがなくなる。 せいぜいガシラかメバルくらいだ。 そのせいかこの辺りの人はメバル釣りにやっきになるらしい。 参考サイト メバル | Falx blog 2 播州名物エビ箱とは 兄貴もメバル釣りに手を出し始めているようだった。 それはさておき、メバル以外にもう一つこの地域に一瞬だけ釣れ時期が訪れるものがあります。 それがヒイカです。 ヒイカは10cmく... 続きを読む

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カルガモ解体と試行錯誤と年越し鴨南蛮そば。

えーと先日獲ったカルガモさん。 カルガモさんヘッドショット。 | Hunterへの道 今回もなんだかんだで3〜4日ほどベランダで吊るして過ごしてしまいました。 今回のは猟場で主な羽を毟ってから帰ってきたもので、そのせいか、ちょっと乾燥が進んで、ワックスを使っても羽毟りがちょっと硬くて大変でした。 皮が引っ張られて破れたり乾燥して黄色く固くなってるのが見て取れると思います。 バラします。 もも肉は足の筋を切って 骨にそって切込みを入れて 関節を切って折り割って そこから骨を外します。関節のあた... 続きを読む

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マガモのメス1羽。(ちょっとグロいかも)

2015年12月31日の木曜日 大晦日ですが、朝からちょっとエアライフル担いで行ってきました。 先日マガモを撃って30分ほど風に流されてくるのを待った池です。 初マガモ。 | Hunterへの道 今回も初見ではマガモが居らず。 仕方ないので今回もホシハジロを狙って遠射するもハズレ。 そして今回もマガモが飛び出してきました。\(^o^)/ 3羽並んで泳いでいくうちの撃ちやすい1羽に狙いを付けて発射! バサバサバサ!!! 3羽飛び立ちますが、1羽は暴れながら?飛んでいきます。 にげられたか〜、と目で追ってると... 続きを読む

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鴨はむ、、風?

鳥はむは有名ですよね? 鳥はむ – Wikipedia 昔良く作ったのでアレンジして鴨の胸肉で作ってみました。 1,鴨の胸肉に砂糖を摺りこんだ後、5%くらいの食塩水に一晩漬け込みます。 あ、レシピは適当ですので悪しからず。(^_^;) 2,干しカゴで2〜3日乾燥させます。 冬場で気温が低めで表面が乾燥していればまあ腐敗の心配も少ないでしょう。 ここまで写真なし。/(^o^)\ 3,真空パックします。 無ければジップロックでも良いかもしれませんが、あれって結構脂分漏れません? 4,炊飯器に60... 続きを読む

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鹿脳とヌートリアのフライ。

ちょっと前の料理ですが。 鹿とヌートリアを捌いた後の辺り。 鹿の脳みそのフライの記事はいまだにたくさんアクセスがあります。\(^o^)/ 鹿の脳みそフライ | Hunterへの道 んでまあ、前回と内容はほぼ変わりないです。 鹿の脳みそを用意します。 ぱっかーんと2つに割って、今回は大きかったので更に3つに割りました。 ついでにヌートリア肉もフライに 手前が鹿脳で奥がヌートリアです。 画像では判らんですよね。(^_^;) とんかつソースで頂きました。 美味しかったです。(−人−) 動物の脳は世界各国... 続きを読む

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