鴨鍋。

さてさて、先日とれた鴨がいい感じになってきたので?
鴨鍋にしますた!

鴨はヒドリガモですが中々脂が乗ってて良い感じでした。
訂正、よくよく見るとホシハジロだったようです。

えー、ほとんど写真を撮り忘れたのですが、(^_^;)
ガラでダシをとって、胸はスライス、モモは骨を取って小さく切りました。


ホシハジロは海ガモの中でもクセは少ないほうだそうです。
美味しかったからね。\(^o^)/

もちろん最後はそばでシメました!

なんで鴨と、ネギと、ソバはこんなに合うんでしょうねえ?\(^o^)/

寒い日は鴨鍋にかぎります。



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