素人のイノシシ解体日記。その2 バラし

前回からの続き。
あらかた皮を剥いで首を外しました。

次は内臓を取り出します。
深く刺して、内臓を傷つけないように腹の方から開いていきます。
胸骨は柔らかい骨なので、怪我をしないように気をつけながら力を入れて開きます。

上のほうからまず、肺と心臓を取りました。

続いて肝臓を取り出します。

肝臓には胆嚢が付いていて、液体が入っていました。
破ると苦い胆汁が出るので危険です。気をつけて取り外します。

皮を剥ぐ時、肛門周辺の皮膚を残して剥いておきました。（写真撮り忘れた。）
イノシシの股を出来るだけ割り広げて、慎重に切れ目を入れて行きます。

この辺り結構わかりにくいですが、恥骨結合？を割り広げれば良いはず、、、と切り開いて、肛門のあたりから結合組織を外しつつ、中身が漏れないように引っ張りました。

地域によっては肛門にティッシュを詰めておく、肛門の周りを切って引っ張りだして紐で縛っておく、等々のやり方もあるようですが、よく判らんし面倒だったのでそのままそーっと取り外しました。

タマタマが無かったのでメスだと思いますが、子宮や膀胱は今回はっきりとは確認できませんでした。

横隔膜の辺りなど内臓と腹膜？がくっついているところを切りながら内臓を取り出しました。

後ろ足の内側、内臓のあったところに見えているのが内ロース？と思われます。

前足を外して、

後ろ足を外します。
可愛いサイズですね。

肋骨を内側から広げて切れ目を入れて外していきます。

外れたら大体の解体が終了です。

あ、そうそう、熊の胆ならぬ、猪の胆をつくるべく、胆嚢を肝臓から切り離して縛っておきました。
破るのが怖かったのでだいぶ肝臓が残ったままですが(^_^;)、中身は黄色い液体で満たされていました。

もちょっとだけ続くんじゃ。ｗ