鹿のバター醤油炒め

昨日紹介した銀の匙の著者近影のところには、著者の食のこだわりが書かれています。
なかでも2巻はこんな感じ。

れっつクッキング！

ギョウジャニンニクは無いので肉のみで！＼(^o^)／
冷凍保存しておいた鹿肉をスライスします。
鹿肉は柔らかいので凍っていたほうが綺麗に切れて良いです。

バターでさっと炒めて、塩コショウ醤油で味付け。

完成はこんな感じ。
バターが淡白な鹿肉の油分を補って良い感じです。
うまい！＼(^o^)／