月別アーカイブ: 2015年11月

獲ってきたカモはサクサクと毛を毟って解体します。 サクサクと書いてますが、獲ってきた状態から、上のような状態まで2羽で2時間位かかってます。 のんびりとやり過ぎなのか、細かくやり過ぎなのか、手際が悪いのか…。 その後、胸肉、手羽ともも肉に分けて真空パックしてメモ書きして冷凍保存しておきます。 確か今年の1月に獲ったカルガモのもも肉がまだ冷凍されていたような(^_^;)。 そっちから食わなならんな。 ↓ポチッとして頂けるとブログを書く気力が湧いてきます。ヽ(^。^)ノ ... 続きを読む

コガモの広東風？ローストを作ってみました。 こちらのサイトを参考にしました。 ガチョウの広東風ロースト / 鴨肉（カナール）レシピ コガモは胸骨を取って開きにして内側を綺麗にします。 このカモの開きも一度きちんと記事にしたいな。 で、 きび砂糖100g 水20cc 酒20cc 醤油20cc をひと煮立ちさせて冷ましておきます。 にんにくみじん切り 生姜みじん切り を加えてコガモを漬け込みます。 一晩漬け込んで、180℃に温めたオーブンで30分ほど焼きます。 砂糖と醤油で漬け込んで焼くので良い色になりますね... 続きを読む

11月25日水曜日。 お昼から出猟。 別の池でコガモとカルガモをゲットしました。 コガモはネックショットで一撃。 カルガモは数発撃ちました。 弾が狙ったところより下に行ってる気がすると思ったらやはり空気圧が下がってました。 130気圧を切るとだめですね。(^_^;) ↓ポチッとして頂けるとブログを書く気力が湧いてきます。ヽ(^。^)ノ ... 続きを読む

11月23日 山間の古民家に引っ越した友人が家の裏にイノシシが現れると言うので罠をかけに行ってきました。 行く道すがら池を廻って見ると、ホシハジロが数羽居ます。 マガジン一つ、5発撃って2羽ゲットしました。 しかしどちらも池の真ん中辺りでプカプカ。 しばらく待って風で少し吹き寄せられたところを鴨キャッチャーで回収しました。 ヽ(^。^)ノ 友人宅で鴨食べる？って聞いた所、食べるーとの返事で、その場で解体となりました。 2羽解体して、胸肉二枚はフライパンでロースト、内臓は塩胡椒痛め、その他の肉は鍋にし... 続きを読む

先日獲ったコガモはローストにしました。 毛を毟ってから胸から開いて胸骨？を取って開きにして、砂肝、心臓、肝臓、肺などを取り除きます。 肺は処分しますが、砂肝、心臓、肝臓は、綺麗に処理して食べやすい大きさにしておきます。 内臓と肉全体に塩胡椒をして馴染ませておきます。 この辺写真とってなかったな(^_^;)。 ダイソーで買ったグラタン皿に、オリーブオイルを入れて、玉ねぎじゃがいもを適当に切って敷いて鴨を上に乗せます。 180℃のオーブンで30分ほど焼きます。 ワインやパスタなどと一緒に頂きました。 ... 続きを読む

先日獲った鴨はネックショットで割りと綺麗だったので羽を毟って内臓を綺麗に取り出して軽く洗って1日干しておきました。 なんかのイベントで丸焼きにしても良さそうなので、丸のまま袋に入れて冷凍保存します。 ↓ポチッとして頂けるとブログを書く気力が湧いてきます。ヽ(^。^)ノ ... 続きを読む

11月17日火曜日。 コガモ一羽とカルガモ一羽獲れました。 毎度腸抜きはやっております。 ↓ポチッとして頂けるとブログを書く気力が湧いてきます。ヽ(^。^)ノ ... 続きを読む

昨日、お昼休みにちょっと出かけてきました。 今期の初獲物はコガモのメスちゃんでした。 今年も獲物に感謝です。(−人−) ↓ポチッとして頂けるとブログを書く気力が湧いてきます。ヽ(^。^)ノ ... 続きを読む

そろそろ2015年度の猟期に入りますね。 去年は途中でブログの意欲が途切れました。(^_^;) 今年も気分はそれほど盛り上がってないです。 今年も一応ワナと第二種銃猟で狩猟許可をとっています。 そろそろワナでイノシシ獲りたい所ですが、今年はどうなることやら。 気が向いたら報告していこうとおもいます。(−人−) ↓ポチッとして頂けるとブログを書く気力が湧いてきます。ヽ(^。^)ノ ... 続きを読む