鹿ハンバーグと、鹿の味噌漬け焼き。

猟期に向けて買ってそのままになっていたアイテムが有ります。
それが手動ミンサー！

こんな感じのやつです。

NF ST-171 ミートミンサー 〔新富士バーナー/SOTO〕 価格：3146円（税込、送料込)

で、今回は鹿のスネ肉を使いました。
スジや筋膜はあまり綺麗に取らずに使いましたが、適当に切って使っても、結構きっちりとミンチになってくれました。

玉葱のみじん切りと混ぜてハンバーグにしておいしく頂きました。

それと、鹿肉をぶつ切りにして、味噌みりん酒砂糖を混ぜたものに数日漬け込みオーブンで焼いてみました。
これはめっちゃ旨かったです。鹿と味噌は合うね。ヽ(^。^)ノ

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