月別アーカイブ: 2015年12月

先日頂いたヌートリアの肉の一部。 ひらたいピラピラした肉だったので肋骨の辺りの胸筋じゃないかと推測。 解剖学的な肉の名前と、食用の肉の名前って違うのよね〜。 「脊柱起立筋」が「背ロース」だったり、「大殿筋」が「もも肉」だったり…。 動物の胸筋ってあまり食べられて無いイメージですよね。 胸筋はなに肉なんだろう？？ それはさておき、その薄い肉を細切りにします。 ピーマン、キャベツ、玉ねぎなどを炒めて、 肉も一緒に炒めて塩胡椒と醤油で味付けて完成。 ついでに、カモのガラからムシった肉で炊き込みをしていたの... 続きを読む

先日、知人の猟師さんから「ヌートリア捕れました」とLINEが。 写真も送られてきて、かわいいヌートリアさんでした。 しかし、可愛いと言っても特定外来生物であり、狩猟鳥獣です。 翌日解体するというのでちょっとおすそ分けいただきました。 どーん！ どーん！ 脚付きのもも肉です。 なんというか、良くわかってらっしゃいます。ｗ 試食は後日。(^_^;) 送料無料！イノシシ等大型動物用【改良型 はこわな3号（両開き）　組立式】【smtb-kd】価格：148,000円（税込、送料込） 送... 続きを読む