さてさて、先日とれた鴨がいい感じになってきたので?
鴨鍋にしますた!
鴨はヒドリガモですが中々脂が乗ってて良い感じでした。
訂正、よくよく見るとホシハジロだったようです。
えー、ほとんど写真を撮り忘れたのですが、(^_^;)
ガラでダシをとって、胸はスライス、モモは骨を取って小さく切りました。
ホシハジロは海ガモの中でもクセは少ないほうだそうです。
美味しかったからね。\(^o^)/
もちろん最後はそばでシメました!
なんで鴨と、ネギと、ソバはこんなに合うんでしょうねえ?\(^o^)/
寒い日は鴨鍋にかぎります。