【閲覧注意】またまたシカ頂きました。

1月27日(水)

前日にいつもの猟師さんから「また鹿かかったけどいる?」と聞かれて、がめついので冷凍庫いっぱいなのに頂きます、と言ってしまった。
場所借りて解体させて頂いた。

毎度似たような写真ばっかりでブログに上げるひつようあるかな?とも思いましたが、一応記録のため。

今回はさばく前の写真を撮り忘れました。(^_^;)

しかも今回は、頭まで全部皮を剥いでみました。

前足とか。左側切る場所間違えてます。

背ロースを取ってる所。

アタマ外した

吊るした足以外ほぼ外したところ。

今回は背骨もバラした。

これが脊髄。

煮込んで骨ブロスに。

アバラも

だいたい骨ブロスに。

肉を外したあとの前足の骨も骨ブロスにしたが、最終的に結構臭いがきつくなった。
難しいものだ。

ちなみに後ろ足はさばくのがめんどくさくなってまるごと真空パックして冷凍保存してしまった。(^_^;)
こんなのが2本冷凍庫に眠っている。

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【閲覧注意】またまたシカ頂きました。 への4件のコメント

  1. 兵庫北部 より:

    全身皮を剥いだ鹿はなんだか小さな馬のようですね。

    近所に地区の箱罠があるんですが、これがまたよく獲れて「また入ってる!今日も!」てな具合だったのが1月末から入らなくなってます。どこかいい餌場があるのでしょうか。。。
    箱罠は運搬がネックですが、向こうから捕まりに来てくれるのでほしいなと思うけど軽トラがありません(^^ゞ

    • apple hunter より:

      牛、馬、鹿は肉質としても似てるかな?
      猪は豚と似てますしね〜。
      鴨は鶏肉の代わりにはならないかな。(^_^;)
      バランスよく自給できれば飽きないかな〜。

      鹿はもう増えまくってますからね。
      僕も箱罠ほしいですが同じく軽トラがありません。/(^o^)\

  2. まさと より:

    こんばんわ!初めまして長野県は八ヶ岳山麓で銃猟と罠をやっております、まさとと申します。
    ブログ拝見させていただいております。

    鹿のモモは自分もそのままビニール袋に入れて保管しているのですが、できれば真空パックにしたいと考えております。しかし、家庭用の物だと小さいものしかなくて鹿の足が丸ごと入るようなものを探しておりました。

    できればこの真空パックの機種と真空パックの袋を教えていただけないでしょうか?

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