2017/12/1 鴨解体。

先日獲った鴨。
11月22日に獲って血抜きも腹抜きもせず放置、
雨の日はいつもとちょっと違う。 | Hunterへの道
11月23日に羽根をむしって腹抜きして放置、
放置されていたカモ | Hunterへの道
んで、一週間ほど冷蔵庫で熟成させて12月1日にバラしました。

見た目は脂が乗ってて良い感じです。

バラすとこんな感じで

尾脂腺はワックス臭いのではずします。
この丸いのが尾脂腺。

脂身部分を集めて火に掛けて、

鴨脂を取ってみました。何に使おう。／(^o^)＼

とりあえずすぐには食べないので真空パックして冷凍庫へ。

またいつか味のレポートを出来たら良いな。

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