2017/12/22 コガモをロースト。

先日獲ったコガモ（2017/12/20 コガモ一羽。）をローストしました。

フライパンでジュジュっと焼いてコンベクションオーブンで90℃で60分ほど。
適当にソース作ったけど忘れた。／(^o^)＼

このくらいの色合いが柔らかくて美味しいよね。
手羽の皮やスジはめっちゃ硬いですが。(^_^;)
ハツや砂肝なんかもいっちょに焼いちゃってます。

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