2017/12/22 コガモをロースト。


先日獲ったコガモ(2017/12/20 コガモ一羽。)をローストしました。

フライパンでジュジュっと焼いてコンベクションオーブンで90℃で60分ほど。
適当にソース作ったけど忘れた。/(^o^)\

このくらいの色合いが柔らかくて美味しいよね。
手羽の皮やスジはめっちゃ硬いですが。(^_^;)
ハツや砂肝なんかもいっちょに焼いちゃってます。

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