カルガモ解体。

獲ってきたカモはサクサクと毛を毟って解体します。

サクサクと書いてますが、獲ってきた状態から、上のような状態まで2羽で2時間位かかってます。
のんびりとやり過ぎなのか、細かくやり過ぎなのか、手際が悪いのか…。

その後、胸肉、手羽ともも肉に分けて真空パックしてメモ書きして冷凍保存しておきます。

確か今年の1月に獲ったカルガモのもも肉がまだ冷凍されていたような(^_^;)。
そっちから食わなならんな。

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