カテゴリー別アーカイブ: 料理

いままで、猟友会には入っているもののほぼ名前だけって感じでした。 詳しくは聞いてませんが(^_^;)、駆除に関する補助金のため？支部の中で班分けがあるらしいです。 基本的に銃の班と罠の班に分かれているようです。 銃での駆除は火薬銃で団体でするもの、 罠での駆除は箱罠を使うもの、 なので、空気銃と、くくり罠で狩猟をしている変わり者の僕は宙ぶらりん状態だったそうです。(^_^;) あと、居住地域でもなんとなく分けられるので多分家から一番近い罠班に入れられていたようです。 それが今回、去年の引っ越しにあたって、... 続きを読む

先日とったヒヨドリをヤキトリにした話。 やっと食べたので記事にします。(^_^; … 続きを読む →

ロースって言うと普通は背肉なんだけど、鴨ロースって胸肉だよね。 で、鹿のロースと … 続きを読む →

先日獲った子鹿。 肉は全部冷凍しちゃったけど肝臓を少しと心臓を食べた話。

ダシを取ったあとのガラにも使い道があります。 ちょっと手間暇かかるけどね。

鴨で主に料理に使うのは胸肉です。 もも肉は少ないですし、手羽はもっと肉が少なくて … 続きを読む →

鹿の脳みそといえばフライだよね。＼(^o^)／ え？聞いたこと無い？ そうでもな … 続きを読む →

鴨1羽につき必ず2本付いてるササミ。 いつもかもわさにします。

さてさて、先日とれた鴨がいい感じになってきたので？ 鴨鍋にしますた！ 鴨はヒドリ … 続きを読む →

桜の塩漬って知ってますか？ お湯で溶いて桜湯にするらしいです。 先日作ってみまし … 続きを読む →