カテゴリー別アーカイブ: 解体

2015年12月16日水曜日 午前中に知り合いの猟師Tさんから電話いただきました。 「鹿が罠にかかったけど要る？」 この場合、だいたい「自分で解体するなら差し上げます。」という意味が多い。ｗ 豆知識。 「野生の鹿肉や鴨肉を食べてみたい！」と思った場合、知り合いに猟師さんが居れば「自分で解体しますので」と言えば丸っと一匹無料で貰えたりします。(^_^;) 知り合いの知り合いの猟師でも高確率で貰えると思います。 もちろん自分で解体しないといけないけどね。 解体する場所と時間と体力と気力が要りますが、それでも無... 続きを読む

ブログ用の写真はいっぱい撮るのですがうっかりするとブログを更新しないまま数日過ぎて書く気が失せることが多々有ります。(^_^;) コメントを頂いたりするとちょっとやる気になりますね。 しばらく停滞していた分書いていこうと思います。 先日獲ったハシビロガモとカルガモを解体しました。 あ、解体はだいたい家族が寝静まった頃にこんな感じで風呂場でゴソゴソとやっています。 風で羽根が飛び回ることもないし、血もシャワーで洗い流せますから。 朝には全て証拠隠滅（綺麗に洗ってます）してます。 家族は狩猟には協力的で全然... 続きを読む

先日、知人の猟師さんから「ヌートリア捕れました」とLINEが。 写真も送られてきて、かわいいヌートリアさんでした。 しかし、可愛いと言っても特定外来生物であり、狩猟鳥獣です。 翌日解体するというのでちょっとおすそ分けいただきました。 どーん！ どーん！ 脚付きのもも肉です。 なんというか、良くわかってらっしゃいます。ｗ 試食は後日。(^_^;) 送料無料！イノシシ等大型動物用【改良型 はこわな3号（両開き）　組立式】【smtb-kd】価格：148,000円（税込、送料込） 送... 続きを読む

獲ってきたカモはサクサクと毛を毟って解体します。 サクサクと書いてますが、獲ってきた状態から、上のような状態まで2羽で2時間位かかってます。 のんびりとやり過ぎなのか、細かくやり過ぎなのか、手際が悪いのか…。 その後、胸肉、手羽ともも肉に分けて真空パックしてメモ書きして冷凍保存しておきます。 確か今年の1月に獲ったカルガモのもも肉がまだ冷凍されていたような(^_^;)。 そっちから食わなならんな。 ↓ポチッとして頂けるとブログを書く気力が湧いてきます。ヽ(^。^)ノ ... 続きを読む

先日獲った鴨はネックショットで割りと綺麗だったので羽を毟って内臓を綺麗に取り出して軽く洗って1日干しておきました。 なんかのイベントで丸焼きにしても良さそうなので、丸のまま袋に入れて冷凍保存します。 ↓ポチッとして頂けるとブログを書く気力が湧いてきます。ヽ(^。^)ノ ... 続きを読む

カラスを2羽ゲットしました。 「羽根毟りと解体。」ッて書きましたが、カラスは羽根毟りをしません。(^_^;) カラスを捕まえたらすぐ皮ごと剥いてしまいます。 首と足も取って、手羽先も切り落とします。 腸抜きもね。 その際、肉にちぎれた羽根がいっぱいくっつきます。 衛生上あまりよろしくないかもしれませんが、仕方ないですね。 持って帰ってきたらよく洗います。 拡大してよく見ると、まだ黒い羽が少々付いていますが、取りきれません。(^_^;) 体の横から当たった個体は若干血肉になっていました。 皮を剥いてあ... 続きを読む

さて、久々に獲れたキジさん。 去年、猟期最終前日に獲れた以来です。 あの時はどうやって解体して、どう料理したのかあんまり覚えてません。(^_^;) ブログの記事にもしてないしなあ。(^_^;) 記憶をたどると、皮も弱くて、羽根も弱くて、 皮は千切れるし、ちぎれた羽根は舞うしで大変だったような、、、。 とりあえず、いつもの様に風呂場で毟ります。 ブチブチ、ブチブチ、ブチッ！あ！ そうそう、こんなふうに一度に数本抜こうとすると皮も千切れるんだよね。(^_^;) 場所によって綺麗に抜けることもあるけど、 ... 続きを読む

2014年12月21日 グロテスク写真注意。 お昼休みに出猟してきました。 いつもの池でいつものコガモ。 いつもはたいがい泳いでいるのだけれどこの日は珍しく隣の田んぼに上がっているのが多いです。 そんな中の1羽が池の縁のブロックの上に佇んでいます。 狙いやすい位置だったのでショット！ 一瞬2mくらい飛び上がりましたがそのまま田んぼへ落ちました。 コガモさん1羽げっと。(−人−) 血抜き、腸抜きして次の池へ。 ここはちょっと広い目の池。 池の中ほどにマガモを発見。 距離80mほど。狙うも外して逃げられる。 ... 続きを読む

先日獲ったカルガモとコガモを捌いたのですが、コガモのほうが毛の生え変わる時期なのか棒毛というのか筆毛というのか、とにかく生えかけの毛が多くて難儀しました。 いつものパラフィンワックスで毛を毟る方法は棒毛にも結構有効です。 あ、そうそう、温度計買いました。 今回のワックスの温度は100℃ちょいでした。 やはり高めの方が良い気がします。 で、メリッとワックスを剥いてみると、棒毛だらけ。 胸もこんな感じ。 尾っぽの先も半分は生え変わり中っぽい。 棒毛でも、先っちょの毛が出てない奴が残ってるみたいですね。... 続きを読む

先日獲ったカルガモとハシビロガモを捌きます。 我流です。 死体写真、解体写真が出てきます。 人によっては非常にグロテスクに感じますので閲覧注意でお願い致します。 まずはこちらが先日とったカルガモさん。 なるべく羽毛を残すようにしておおまかに羽根を毟ります。 血抜きした首の傷が生々しいですね。 羽根と首を持ってワックスで羽根を毟ります。 今回はワックスに関して詳しくは割愛。 過去記事見てね。 剥けました。 ワキ毛はよく残ります。(^_^;) こちらがほぼほぼ丸裸にされたカルガモさん。 手羽先は... 続きを読む